3 Vùng Sản Xuất Vang Đỏ Pháp Nổi Tiếng
3 vùng sản xuất vang đỏ Pháp nổi tiếng dưới đây là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thưởng thức nền ẩm thực và nghệ thuật sản xuất vang. Pháp được coi là mẹ đẻ của nhiều loại vang đỏ danh tiếng trên thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các vùng sản xuất vang đỏ nổi tiếng của Pháp và đặc điểm riêng biệt về từng loại vang đỏ.
Bordeaux – Nét Đặc Trưng và Lịch Sử
Bordeaux, ở phía tây nam nước Pháp, chủ yếu được biết đến với các loại rượu vang đỏ pha trộn được làm từ cabernet sauvignon ở bờ trái sông Gironde và merlot và cabernet franc ở bờ phải.
- Bordeaux được xác định bởi lâu đài sản xuất rượu vang lịch sử, được phân loại vào năm 1855 thành 5 cấp độ chất lượng, hay còn gọi là “sự tăng trưởng”, vẫn ảnh hưởng đến thị trường Bordeaux ngày nay. Năm khu vực tăng trưởng đầu tiên (còn gọi là prime crus ) có giá cao nhất, rượu vang của họ thường được bán dưới dạng hợp đồng tương lai trước khi rượu cổ điển được tung ra thị trường. Tất cả 61 lâu đài được phân loại đều ở vùng Médoc bên tả ngạn sông Gironde. Các tên gọi ở bờ phải của Pomerol và Saint-Émilion, mặc dù không được đưa vào phân loại năm 1855, là quê hương của một số nhà sản xuất nổi tiếng không kém.
- Hỗn hợp Bordeaux do Cabernet sauvignon dẫn đầu có hương thơm nho đen và gỗ sồi mới với hương đất, thảo dược và tannin mạnh mẽ. Hỗn hợp pha trộn Merlot có xu hướng mềm hơn và đậm vị hơn, dễ uống hơn mà không bị lão hóa lâu.
- Rượu vang trắng Bordeaux là sự pha trộn lâu năm trong thùng của sauvignon blanc và sémillon.
- Tên gọi rượu ngọt của Sauternes tạo ra các loại rượu vang tráng miệng thơm ngon được làm từ nho bị nhiễm nấm botrytis, có nghĩa là một loại nấm tốt sẽ làm thối nho một chút, khiến chúng ngọt hơn và có nồng độ cồn cao hơn.
Burgundy – Loại Vang Đỏ Pinot Noir Độc Đáo
Burgundy, nằm giữa các trung tâm ẩm thực Dijon và Lyon ở miền đông nước Pháp, chủ yếu là rượu pinot noir và chardonnay. Không giống như ở Bordeaux, những địa điểm trồng nho tốt nhất có thể được chia ra cho nhiều nhà sản xuất rượu nhỏ. Cơ sở sản xuất rượu vang ở đây được gọi là miền.
- Các vườn nho lớn tập trung ở phía bắc vùng, dọc theo Côte d’Or. Phần trên của “bờ biển vàng” được gọi là Côte de Nuits, nơi trồng những vườn nho pinot noir tốt nhất trong vùng. Rượu pinot noir Burgundian có mùi đất và thanh lịch, với tannin mềm mại và hương vị trái cây anh đào cay nồng.
- Phía nam Côte de Nuits, Côte de Beaune được biết đến với những địa điểm sản xuất rượu chardonnay ngon nhất, nơi rượu vang đậm đà, đậm đà nhưng vẫn giàu khoáng chất.
- Xa hơn về phía nam, các tiểu vùng Côte Chalonnaise và Mâconnaise sản xuất rượu vang chardonnay có giá trị cao hơn.
- Chablis, một vùng ở phía tây bắc Côte d’Or, sản xuất rượu vang chardonnay có vị phấn, có tính axit cao.
- Beaujolais, vùng được biết đến với Beaujolais Nouveau và Beaujolais Crus , về mặt kỹ thuật là một phần của Burgundy. Nhưng vì vùng này hầu như chỉ trồng nho gamay nên nó thường được coi là một vùng riêng biệt. Rượu vang Beaujolais ngon hơn rượu vang đỏ Bourgogne, với trái cây màu tím và đôi khi có mùi quế hoặc chuối từ quá trình ngâm cacbonic.
Rhône – Sự Kết Hợp Mạnh Mẽ của Syrah và Grenache
Thung lũng Rhône chạy từ bắc xuống nam dọc theo sông Rhône ở miền đông nam nước Pháp. Nó bao gồm hai vùng khá khác biệt, mỗi vùng có khí hậu và nho khác nhau.
- Bắc Rhône nhỏ hơn, có khí hậu lục địa mát mẻ hơn và đất đá granit. Nó được biết đến với màu đỏ dựa trên cây syrah từ các tên gọi nổi tiếng Côte-Rôtie, Cornas, Hermitage và St-Joseph. Những loại rượu này có mùi khói và thịt, với hương ô liu và tím. Rượu vang trắng từ Bắc Rhône được làm từ viognier, một loại rượu có dầu và trái cây nhiệt đới, và marsanne và roussanne, những loại nho thường được pha trộn với nhau trong các loại rượu vang rộng, có hàm lượng axit thấp với hương thơm trái cây trong vườn. Miền Bắc Rhône sản xuất khoảng 5% rượu vang Rhône, hầu hết có chất lượng rất cao.
- Nam Rhône có diện tích gần gấp mười lần nước láng giềng phía bắc và có khí hậu Địa Trung Hải ấm hơn và địa hình đa dạng hơn. Châteauneuf-du-Pape là tên gọi nổi tiếng nhất của Nam Rhône, được biết đến với màu đỏ đậm, nồng độ cồn cao được làm từ tới 13 giống nho khác nhau. Rượu vang Côtes du Rhône màu đỏ cơ bản, chiếm hơn một nửa sản lượng rượu vang Rhône, được làm từ nho Grenache, syrah và mourvèdre, với cinsault và carignan đóng vai trò nhỏ hơn. Màu đỏ pha trộn này là loại rượu bistro nồng độ vừa phải cổ điển, chứa đầy trái cây chín đỏ và hương thảo mộc. Rượu vang trắng từ Nam Rhône thường là sự pha trộn của các loại nho trắng mềm, có mùi trái cây như Grenache blanc, roussanne, clairette và picpoul.
- Rìa phía nam của vùng Rhône giáp Provence ở phía đông và vùng Languedoc-Roussillon ở phía tây. Provence được biết đến với rượu vang hồng từ các giống nho Nam Rhône, trong khi Languedoc sản xuất số lượng lớn rượu vang đỏ từ cùng một giống nho.
Cám bạn vừa đọc xong bài viết về 3 Vùng Sản Xuất Vang Đỏ Pháp Nổi Tiếng.
Dưới đây là một số chai vang đỏ của Pháp bán chạy tại Rượu Vang Quốc Tế:
