Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn loại nho và màu sắc. Dưới đây là một số sự thật thú vị về sự khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng.
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Được làm bằng các loại nho khác nhau là căn cứ đầu tiên để Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Về cơ bản, rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , v.v.) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng ( Chardonnay , Pinot Grigio , v.v.). Tuy nhiên, điều thú vị là gần như tất cả các loại rượu vang chúng tôi tìm thấy trên thị trường đều ban đầu được làm từ một loài nho có tên là Vitis vinifera. Các nhà nghiên cứu ampelographer tin rằng nho Vitis vinifera đầu tiên là nho đen (ví dụ: nho làm rượu vang đỏ) và một đột biến tự nhiên đã tạo ra những quả nho trắng đầu tiên.
Ví dụ: Pinot Noir (nho đen), Pinot Gris (nho màu xám hồng) và Pinot Blanc (nho trắng) đều có chung DNA!
Được làm bằng các bộ phận khác nhau của nho là căn cứ thứ hai giúp Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Sau khi nho được hái và đưa đến hầm để sản xuất rượu vang, các quy trình khác nhau được sử dụng để làm rượu vang đỏ và làm rượu vang trắng. Một trong những điểm khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ và hạt nho còn rượu vang trắng thì không. Điều này là do tất cả màu sắc của rượu vang đỏ đều đến từ vỏ và hạt của nho.
Có một số trường hợp đặc biệt, điều này không đúng và kết quả là các loại rượu có hương vị rất khác nhau. Ví dụ: có một loại rượu Champagne tên là “Blanc de Noirs” hoặc “màu trắng của người da đen”, được làm theo cách tương tự như cách làm rượu vang trắng và cuối cùng trở thành một loại rượu trông giống như rượu vang trắng. Một ví dụ khác về điều này là White Pinot Noir hoặc Pinot d’Alsace.
Với rượu vang trắng còn có một phương pháp đặc biệt là nho trắng được lên men cùng với vỏ và hạt của nho trắng. Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này được gọi là Rượu vang cam và chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và các loại rượu vang không giống bất kỳ loại nào khác!
Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau là căn cứ thứ hai giúp Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng.
Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, đậm đà và mượt mà, trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì độ chua nồng nàn, hương hoa và hương trái cây nguyên chất. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu sử dụng hai phương pháp sản xuất rượu rất khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa khiến rượu mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị đậm đà, hấp dẫn và êm ái hơn. Để tăng lượng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi vì chúng thở và cho phép rượu đi vào oxy. Để giảm tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng thép không gỉ để đảm bảo rượu giữ được hương vị trái cây và hoa.
Mỗi loại có hợp chất hóa học khác nhau là căn cứ thứ 4 giúp Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng
Vì vậy, câu hỏi lớn vẫn là:
“Loại rượu nào tốt hơn cho bạn?”
Chà, vì tất cả những lợi ích sức khỏe liên quan đến rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt của rượu nho, nên rượu vang đỏ là loại rượu thường được coi là “tốt hơn” cho bạn. Điều đó nói lên rằng, không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều như nhau!
Trên đây là bài viết về Phân Biệt Rượu Vang Đỏ Và Rượu Vang Trắng. Bạn có thể tham khảo thêm tại trang www.winefolly.com
Bạn có thể đọc thêm bài viết về Rượu Vang Đỏ tại ĐÂY
