Rượu Vang Ý
Rượu Vang Ý – Quốc phẩm của người dân Ý.
Nhiều người tin rằng, rượu vang Ý là vang để dùng bữa vì hương vị thơm ngon cùng vị chua cao kèm hương vị trái cây mặn mà. Những thuộc tính này mang lại cho rượu vang Ý cấu trúc thích hợp để sánh đôi với nhiều loại thực phẩm.
Theo số liệu của hiệp hội rượu vang quốc tế (OIV), năm 2022 sản lượng xuất khẩu rượu vang của Ý đứng đầu toàn thế giới với 6,9 triệu hl (1hl=100 lít). Như vậy, rượu vang Ý được đông đảo người dân trên toàn thế giới đón nhận, điều đó chứng tỏ rằng nền công nghiệp rượu vang của Ý đang ở giai đoạn thịnh vượng.
Điều đặc biệt ở chỗ, trong top 3 nước xuất khẩu rượu vang đứng đầu thế giới năm 2022 thì Ý là quốc gia có nhiều giống nho bản địa phổ biến nhất (377 giống), Pháp (có hơn 100 giống) và Tây Ban Nha cũng có hơn 100 giống nho phổ biến.
Các giống nho trồng phổ biến ở Ý:
- Sangiovese (chiếm đa số)
- Catarratto Bianco
- Montepulciano
- Merlot
- Trebbiano toscano
- Chardonnay…
Các vùng trồng nho quan trọng:
Tây Bắc Ý
Các khu vực của vùng Blogna, Piemonte, Liguria và thung lũng Aosta có khí hậu từ bình thường đến mát mẻ, mùa nho hơn ngắn, do đó rượu vang đỏ mang phong cách thanh lịch, thơm và nhiều hương đất hơn. Các loại vang trắng thì sủi nhẹ và chua nhiều.
Đông Bắc Ý
Các khu vực của Veneto,Emilia-Romagna, Trentino-Alto Adige, và Friuli-Venezia Giulia có khí hậu mát mẻ hơn và có các vùng ấm hơn do chịu ảnh hưởng của biển Adriatic. Vang đỏ ở vùng này đậm vị trái cây hơn (mặc dù vẫn thanh lịch) và những chai vang trắng ngon nhất được sản xuất từ nho trồng trên các ngọn đồi như Soave, Garganega.
Trung Ý
Khí hậu lý tưởng ở Tuscany, Umbria, Marche, Lazio và Abruzzo do gần kề Địa Trung Hải giúp cho các giống nho Sangiovese và Montepulciao phát triển mạnh và cũng có chất lượng ngon hơn các vùng khác.
Nam Ý và các đảo
Đây là vùng ấm nhất nước Ý, bao gồm: Molise, Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, quần đảo Sicily và Sardinia. Vang đỏ ở vùng này ít ngọt và có nhiều vị trái cây chín hơn còn vang trắng thì mạnh mẽ và đầy đặn.
Những loại rượu vang Ý chất lượng- bạn nên thử
Chianti Classico
Từ Classico trong Chianti Classico là để chỉ loại rượu truyền thống ở địa phận Chianti cổ xưa. Rượu thường làm từ nho Sangiovese nhưng cũng có thể được trộn với Canaiolo, Colorino, Cabernet và Merlot. Vang Riserva ủ 2 năm và vang Gran Selezione ủ 2,5 năm là hai loại ngon nhất.
Loại vang này có màu đỏ vừa (MR- Medium Red), có hương vị anh đào ngâm, giấm Balsamic lâu năm, cà phê espresso, xúc xích Salami khô.
Một số chai vang Ý được sản xuất từ giống nho Sangiovese:
Nero d’Avola
Loại vang đỏ thượng hạng của vùng Sicily có hồ sơ hương vị khá giống Cabernet Sauvignon, là vang đỏ mạnh mẽ với hương trái cây đen và đỏ nồng nàn cùng độ chát lý tưởng cho việc ủ.
Loại vang này có màu đỏ đậm, hương vị thảo mộc nướng, lý chua đen, thảo mộc khô.
Nebbiolo
Loại rượu vang nổi tiếng của vùng Barolo ở Piemonte có màu sắc và hương thơm khác giống một loại vang đỏ nhẹ cho đến khi bạn nếm thử và bị bất ngờ bởi độ chát cao vô cùng kích thích của nó. Rượu vang của vùng ngoại ô Borolo thường ít chát hơn và dễ uống hơn.
Montepulciano d’Abruzzo
Vùng Abruzzo cho ra đời những chai vang ngon nhất từ giống nhỏ đỏ Montepulciano trồng phổ biến thứ nhì nước Ý. Những loại rượu vang Ý ngon nhất của vùng này đều được ủ thùng gỗ sồi và tỏa hương trái cây đen hấp dẫn. Nếu bạn muốn thưởng thức những loại vang ngon của vùng này, hãy mua những chai vang có 4 tuổi trở lên.
Đặc điểm các loại vang được làm từ nho Montepulciano của vùng Abruzzo là màu đỏ vừa, mang hương vị của mận ngọt, mâm xôi lai, thuốc lá, tro, lá majoram khô.
Một số loại vang được làm từ nho Montepulciano đang bán tại thị trường Việt Nam:
Primitivo
Mặc dù về mặt di truyền thì Primitivo giống hệt với Zinfandel, nhưng bạn sẽ thấy các loại vang làm từ giống nho Primitivo ở vùng Puglia đều có nhiều hương đất hơn để trung hòa vị trái cây ngọt ngào. Bạn sẽ mua được những chai vang ngon nhất trong và quanh Primitivo di Manduria ở Puglia.
Nếu bạn ở Việt Nam, bạn cũng có thể thưởng thức những chai vang nổi tiếng ở vùng Puglia được làm từ giống nho Primitivo tại www.ruouvangquocte.com
Dưới đây là một số chai vang nổi tiếng đang bán tại thị trường Việt Nam:
Vang Ý 1932 Primitivo Di Manduria
Aglianico
Một loại nho quý hiếm mọc ở vùng đất núi lửa Campania và Basilicata. Rượu có vị mạnh mẽ, đậm đà mang hương vị các loại trái cây mặn mà với vị chát lôi cuốn nhưng ủ trên 10 năm thì sẽ dịu dần, để lộ hậu vị thịt nướng mềm và hương thuốc lá.
Rượu vang làm từ giống nho Aglianco có màu đỏ đậm với hương vị tiêu sọ, da thuộc, mận ngâm da vị, anh đào, tro.
Valpolicella Ripasso
Ai cũng biết đến tên tuổi Amarone della Valpolicella lẫy lừng mà chẳng thèm chú ý đến Ripasso của Valpo- một loại vang có vị anh đào và sô cô la khá giống Amarone della Valpolicella mà giá lại mềm hơn nhiều. Những chai rượu vang ngon nhất thường được làm chủ yếu từ nho Corvina và Corvinone- hai giống nho ngon nhất vùng.
Rượu vang làm từ giống nho Valpolicella có màu đỏ vừa với hương vị của anh đào chua ngâm, sô cô la đen, thảo một khô, đường nâu và tiêu sọ.
Pinot Grigio
Miền bắc nước Ý là nơi bạn tìm thấy những chai Pinot Grigio (tức Pinot Gris) ngon nhất nước Ý. Rượu có hương trái cây đặc trưng được bên cạnh vị chua hơi châm chích nhẹ. Những vùng sản xuất Pinot Grigio ngon nhất bao gồm Alto Adige và Acollio ở Friuli-Venezia Giulia.
Loại vang trắng này có màu trắng nhạt với vị táo xanh, đào chưa chín, xạ hương, vỏ chanh xanh, mộc qua.
Prosecco Superiore
Loại vang sủi nổi tiếng nhất nước Ý được làm từ nho Glera. Và, trong khi hầu hết Prosecco được sản xuất hàng loạt, giống bia vậy, bạn vẫn có thể tìm thấy những chai đặc biệt chất lượng từ các vùng đồi núi như Colli Asolani và Valdobbiadene Superiore.
Loại vang sủi này có mùi đào trắng, mùi lê, hoa cam, kem vani và bia Lagerlager.
Vermentino
Một loại nho trắng mạnh mẽ mọc khắp nước Pháp và Ý cũng như ở Sardinia. Rượu thường đậm mạnh hơn và có hương vị trộn lẫn giữ vị trái cây chín và thảo mộc. Nếu muốn tìm vang có phong cách mạnh mẽ và hương vị béo ngậy của các loại hạt hơn thì hãy thử những chai được ủ trong thùng gỗ sồi.
Loại vang làm từ nho trắng Vermentino có mùi lê chín, bưởi hồng, khoáng, đá vụn và hạnh nhân xanh.
Soave
Giống nho Garganega là giống nho chính của cà ở Soave và Gambellara. Rượu trẻ thì mềm mại và có vị khoáng, ủ từ 4-6 năm thì dần hình thành hương đào, bánh hạnh nhân và quýt.
Những chai vang trắng này có mùi vị của dưa bở, vỏ quýt, lá kinh giới tươi, hạnh nhân xanh và khoáng.
Moscato d’Asti
Một loại vang trắng “frizzante” (sủi nhẹ) có mùi rất thơm đến từ vùng Piemonte với nồng độ cồn thấp nhất trong tất cả các loại rượu vang (5,5% ABV). Moscato d’Asti được yêu thích vì hương thơm nổi bật và hương vị ngọt ngào mọng nước kết hợp tốt với các món tráng miệng trái cây và các loại bánh ngọt.
Loại rượu vang này có mùi vị của kẹp chanh, quýt hồng, lê châu Á, hoa cam và kim ngân.
- Các bạn có thể tìm hiểu thêm về rượu vang Ý từ các chuyên gia tại địa chỉ: www.winefolly.com
